豚の角煮、たまご付き

今日は豚の角煮＆たまごを作りました。

材料

豚バラ（角煮用）　800ｇくらい

たまご　5個

ねぎ　1本の半分（青いほう）

しょうが　一塊

酒　以下分量テキトウ

水

みりん

しょうゆ

砂糖

手順

ゆで卵をつくる。

一個中身がデロデロに出る。殉死。

6分きっちりゆでて、半熟たまごの完成。

しょうがを薄めに切る。

お湯を沸かす。

豚バラ、しょうが、ねぎを入れる。

1時間ゆで続ける。

火を落とす。

一晩寝かせる。

～翌日（今日）～

肉の周りにこびりついた白いアブラを落とす。

調味料を混ぜ、鍋で温める。

肉とたまごを入れる。

40分そのまま煮る。

完成。

昨日半熟にこだわったゆで卵は、

40分も熱せられて、当然のように完熟化・・・。

アホや・・・。

あらってちぎったレタスに焼いたベーコン乗せて、

本日の晩御飯完成☆

反省

完熟ゆで卵が悔やまれる。

ラーメン屋で出てくる味たまは、

冷たい調味料につけてるってことなのかな～？

あと、味はいいけど、

とろっっっとろって感じではないのも残念。

せっかく角煮なんだからとろけてほしい。